Poitrine de porc — L'Antidote, Nice

Moules à l'escabèche, sauce hoisin, pickles d'oignons, concombres à la menthe

Prix : 24,00 €

Allergènes : mollusques, soja

Ingrédients

• Poitrine de porc
• Moules — Moules de bouchot de la Manche ou de l’Atlantique. Une chair iodée et tendre.
• Pickles d'oignons
• Concombre — Originaire d'Inde, le concombre est cultivé depuis plus de trois mille ans. Un croquant plein d'eau.
• Sauce hoisin
• Menthe fraîche — La menthe verte, l'herbe des Mojitos de La Havane. Un souffle mentholé, frais et vert.

La carte — L'Antidote