Ebi Katsu Sando — L'Antidote, Nice
Sandwich au pain brioché, gambas marinées au combava et citron, mayonnaise de bisque et tajin
Prix : 26,00 €
Allergènes : gluten, œuf, lait, crustacés
Ingrédients
- Brioche — Pain viennois riche en beurre et en œufs. Moelleuse et beurrée.
- Gambas — Grosses crevettes emblématiques de la cuisine espagnole, souvent grillées à la plancha. Une chair ferme et sucrée.
- Panko — Chapelure japonaise en gros flocons. Un croustillant léger.
- Zeste de combava
- Zeste de citron — L'écorce du citron, râpée au dernier moment. Des huiles essentielles fraîches.
- Mayonnaise de bisque
- Tajín (piment et citron vert)